鏡開き

今日11日は、鏡開き。
（十勝のゆであずき）の缶詰に出会ってからぜんざい作りはとても簡単になりました。
私はレシピに関係なく自分好みに１：１。お鍋に餡を入れ、缶でお水をはかり火にかける。
煮立ってきたところであくを丁寧にすくって出来上がり。

お餅を軽くオーブントースターで焼いて、熱々のお鍋に入れ少し置いておくだけ。

簡単にぜんざいを作ることが出来るので、甘いものと言うよりは疲れて小豆が食べたくなった時一人で楽しむことも。